Ứng dụng của lưỡi dao hợp kim Coban trong dây chuyền sản xuất tương cà chua

Có nhiều quy trình, bao gồm nghiền, nghiền thành bột, cô đặc và đồng nhất, trong các dây chuyền sản xuất bột cà chua. Hiệu suất của một số lưỡi dao quyết định trực tiếp đến hiệu quả sản xuất, chất lượng sản phẩm và an toàn thực phẩm. Trong môi trường axit của bột cà chua (pH 3,5-4,5), lưỡi dao bằng thép cacbon hoặc thép không gỉ phải đối mặt với những thách thức đáng kể. Vật liệu có độ nhớt cao gây mài mòn nhanh chóng, trong khi môi trường axit dẫn đến ăn mòn và rỉ sét. Lưỡi dao bị gãy đòi hỏi phải dừng hoạt động thường xuyên để thay thế, nhưng cũng gây ra nguy cơ phoi kim loại làm ô nhiễm sản phẩm. Tuy nhiên, lưỡi dao hợp kim coban rất phù hợp cho các thiết bị chịu mài mòn cao, nhu cầu cao trong các dây chuyền bột cà chua, khiến chúng trở thành giải pháp tối ưu để khắc phục những nhược điểm của lưỡi dao truyền thống.

Tính chất cốt lõi của hợp kim Coban

Hợp kim coban có cả khả năng chịu nhiệt độ cao, chống mài mòn và chống ăn mòn, khiến chúng phù hợp với môi trường sản xuất nước sốt cà chua. Sự hiện diện của các pha cứng phân tán (như cacbua vonfram và cacbua crom) trong hợp kim coban mang lại cho chúng phạm vi độ cứng từ HRC 35-60 (phạm vi độ cứng thay đổi tùy theo cấp). Độ cứng này cho phép lưỡi dao vẫn sắc bén ngay cả sau khi ma sát kéo dài với vật liệu cà chua dạng sợi, khiến chúng trở nên lý tưởng cho các bộ phận cắt tần số cao như lưỡi cắt và lưỡi nghiền. Crom trong hợp kim coban tạo thành một lớp thụ động oxit crom dày đặc trên bề mặt. Lớp thụ động này chống lại sự xói mòn do bã cà chua có tính axit và dung dịch làm sạch axit/kiềm gây ra, ngăn ngừa các vấn đề như rỉ sét hoặc ăn mòn cục bộ. Hợp kim coban đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn tiếp xúc với thực phẩm, khiến chúng phù hợp với các bộ phận tiếp xúc lâu dài với bã trái cây, chẳng hạn như dụng cụ cạo.

Hợp kim Coban 6Klà loại lưỡi dao phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm. Nó đã được sử dụng trong các ứng dụng thực tế, chẳng hạn như nghiền và xay nhuyễn cà chua, với tuổi thọ lưỡi dao vượt trội đáng kể so với các vật liệu truyền thống.

Những cân nhắc khi lựa chọn và sử dụng lưỡi dao hợp kim Coban

Để tối đa hóa hiệu suất của lưỡi dao hợp kim coban, cần xem xét bốn yếu tố chính dựa trên yêu cầu của thiết bị và tình huống ứng dụng:

Lựa chọn thông số kỹ thuật dựa trên mô hình thiết bị và yêu cầu quy trình

Ưu tiên thu thập thông tin thiết bị: Yêu cầu khách hàng cung cấp thông tin chi tiết như nhà sản xuất thiết bị (ví dụ: Alfa Laval, Urschel), model cụ thể (ví dụ: máy cô quay Convap, máy nghiền UM24) và kích thước cánh quạt/vị trí lỗ ban đầu. Điều này giúp tránh lỗi lắp đặt do kích thước "one-size-fit-all".

Lựa chọn lớp

Đối với quy trình nghiền và nghiền bột, nên sử dụng Cobalt Alloy 6K (loại chống mài mòn đa năng). Đối với lưỡi dao cạo tường trong quy trình cô đặc, nên sử dụng Cobalt Alloy 6 (có độ bền cao hơn để chịu được ma sát bề mặt cong).

Kiểm soát khoảng cách và căn chỉnh lắp đặt

Trong quá trình lắp đặt, đảm bảo sai số đồng tâm giữa lưỡi dao và trục chính ≤ 0,05mm. Điều chỉnh khe hở giữa cạnh lưỡi dao và dao cố định thành 0,1-0,3mm (dựa trên yêu cầu về kích thước hạt vật liệu). Điều này giúp ngăn ngừa sự phân bố ứng suất không đều, có thể đẩy nhanh quá trình mài mòn cục bộ.

Dịch vụ tùy chỉnh của SYTOP

Mẫu quy định cho các kích thước không rõ ràng:Nếu khách hàng không có thông số kích thước chính xác, chúng tôi có thể cung cấp mẫu hợp kim coban để thử nghiệm khả năng thích ứng trước khi sản xuất hàng loạt.

Dịch vụ ốp hợp kim Coban:Đối với lưỡi dao thép không gỉ hiện có của khách hàng, chúng tôi cung cấp dịch vụ hàn phủ (lớp phủ) hợp kim coban. Lưỡi dao tân trang có tuổi thọ tương đương với lưỡi dao hợp kim coban mới, giúp giảm chi phí thay thế.

Phần kết luận

Trong sản xuất tương cà, lưỡi dao hợp kim coban không chỉ giải quyết được vấn đề của lưỡi dao truyền thống mà còn tương thích với thiết bị của các nhà sản xuất lớn như Alfa Laval, Urschel và GEA. Khi xu hướng sản xuất tương cà hướng đến vận hành liên tục và tốc độ cao, nhu cầu về khả năng chống mài mòn và chống ăn mòn của lưỡi dao sẽ ngày càng tăng. Phạm vi ứng dụng của lưỡi dao hợp kim coban dự kiến ​​sẽ mở rộng sang các quy trình quan trọng hơn, củng cố vai trò của chúng như một lựa chọn đáng tin cậy cho việc sản xuất tương cà hiệu quả và an toàn.